แม่สลิ่ม : แม่สลิ่ม

ต้มส้มกระดูกอ่อน

ต้มส้มเป็นอาหารไทย รสชาติ เปรี้ยว เค็ม และหวานกลมกล่อม แต่ก็ไม่ถึงกับหวานนำ มีความเผ็ดจากพริกไทยและขิง กลิ่นหอมจากรากผักชี หัวหอม กะปิ และพริกไทย ซดน้ำร้อน ๆ ตอนหน้าหนาวทำให้ร่างกายอบอุ่นค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on December 1, 2010 2:35 pm

0

ปกติแล้วจะเห็นเปลือก choux ในรูปขนมหวาน ไส้ต่าง ๆ นั้นก็แล้วแต่จะชอบ คัสตาร์ดครีม คัสตาร์ดชอคโกแลต อาจตีวิปปิ้งครีมลงไปผสม เวลากินจะนุ่มนวลกว่า คราวนี้ออกจะแปลกตาเพราะเอาเปลือก choux มาทำในรูปแบบอาหารว่างคาว ๆ ค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on December 1, 2010 12:22 pm

11

อัมพวาพาฝัน ตอนที่ 2

ตอน 2 เดินชมตลาดอัมพวา ซึ่งจะเป็นตลาดช่วงที่ข้ามสะพานไปแล้วนะคะ ของขายเยอะแยะมากมาย ใครไม่เคยไปอาจจะอยากไปเลยจ้า

Published by แม่สลิ่ม on November 30, 2010 10:49 pm

7

อัมพวาพาฝัน ตอนที่ 1

“อัมพวาพาฝัน” เป็น trip ที่ได้ไปเที่ยวกับพี่ธเนศและคุณตุ๊กตา ตั้งนานแล้วคะ ประทับใจและอยากไปอีก ด้วยเพราะได้กินของอร่อยและที่พักที่เราอึ้งเมื่อแรกเห็น เพราะที่พักเป็นเรือเอี๊ยมจุ้นที่นำมาดัดแปลงเป็นห้องพัก มีห้องน้ำในตัว ติดแอร์ ที่พักจะนอนได้ทั้งชั้นล่างและชั้นบน อยากให้หลาย ๆ คนได้ไปเห็น แม่หลิ่มเองยังอยากจะไปอีกเลยค่ะ ต้องรวบรวมพลก่อนนะ

Published by แม่สลิ่ม on November 30, 2010 9:38 pm

7

ผัดมะเขือยาว

ผัดมะเขือยาวเป็นอาหารจานที่สมัยเด็ก ๆ ไม่ชอบ และเขี่ยทิ้งบ่อย ๆ เมื่อแม่ทำให้กิน แต่ทำไมตอนโตร่ำร้องเรียกหาอาหารจานนี้บ่อยครั้งก็ไม่รู้ ฮ่าฮ่า

Published by แม่สลิ่ม on November 30, 2010 9:15 pm

4

แกงเปรอะยอดมะพร้าว

“แกงเปรอะ” หรือที่บางคนเรียก “แกงลาว” เป็นแกงที่ใส่หน่อไม้ เห็ด และ/หรือผักอื่น ๆ น้ำแกงสีเขียว ๆ ดำ ๆ เพราะคั้นเอาน้ำจากใบย่านางลงไปผสมด้วย ตามตำรับอีสานจะใส่น้ำปลาร้าผสมลงไปด้วย แม่หลิ่มได้ดัดแปลงเอายอดมะพร้าวมาสับและใส่แทนหน่อไม้ อร่อยไม่แพ้กันค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on November 28, 2010 9:21 pm

2

ปลาสลิดต้มกะทิ-ใบมะขามอ่อน

เมนูนี้เป็นอาหารไทยโบราณที่หากินได้ยากเมนูหนึ่ง บางคนอาจจะไม่เคยรู้จักหรือได้ยินใครพูดถึงอาหารเมนูนี้ แต่ว่าหากใครได้กินน้ำแกงรสชาติเค็ม หวาน มัน และเปรี้ยว นำมาราดข้าวให้ชุ่ม ๆ แล้วคงจะต้องติดใจ วิธีการทำไม่ยุ่งยาก อยากให้ทุกท่านได้ลองทำกินดูค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on November 28, 2010 6:13 pm

1

ปลาทูซาเตี๊ยะ

“ปลาทูซาเตี๊ยะ” เป็นอาหารพื้นเมืองของจังหวัดสมุทรสงคราม หรือบางคนติดปากที่จะเรียกว่า “แม่กลอง” ประวัติของอาหารจานนี้มีผู้เล่าต่าง ๆ นา ๆ เป็นต้นว่า ครั้งแรกทำกินกันในเรือที่ออกหาปลา มีกระเทียม หัวหอม พริกแห้ง มะขามเปียกติดอยู่ในเรือ เรือจับปลาทูได้มากมาย ก็เอามาทำอาหาร รวม ๆ กับเครื่องปรุงที่มีได้ออกมาเป็นจานนี้ บางคนก็เรียก “ปลาทูตาเตี๊ยะ” ตามร้านอาหารในจังหวัดสมุทรสงครามนั้นราคาต่อจานแพงใช่เล่น เคยได้กินครั้งแรกตอนไปเที่ยวกับเพื่อนสาวที่อัมพวา มีเค็มและหวาน เปรี้ยวที่ปลายลิ้น จำรสชาติมาทำเองบ้าง แม่หลิ่มค้นหาสูตรจากอินเตอร์เน็ตหลาย ๆ สูตรรวมกันแล้วมาปรับตามที่ชอบนะคะ

Published by แม่สลิ่ม on November 28, 2010 1:04 am

4

ผักโขมอบชีส

ปกติแล้วแม่หลิ่มชอบกินอาหารไทยมากกว่าอาหารสัญชาติอื่น ถูกปากกับอาหารไทยมากกว่า อาหารฝรั่ง อาหารจีน อาหารญี่ปุ่นพอกินได้บ้าง แต่ก็น้อยมาก อาหารชาติอื่น ๆ ที่ชอบกินแล้วถูกปากถูกใจหนึ่งในนั้นคือ “ผักโขมอบชีส” ค่ะ ด้วยเพราะหุ่นเหมือนโอลีฟหรือเปล่าไม่รู้ แต่ปัจจุบันหนัก 50 กิโลนะคะ ไม่ค่อยโอลีฟแบบเมื่อก่อนแล้วค่ะ ฮ่า

Published by แม่สลิ่ม on November 28, 2010 12:44 am

2

I love matcha – Matcha Ice Cream

ไปร้าน AKA ครั้งใด ไม่เคยที่จะพลาดสั่งไอศครีมชาเขียวมาตบท้าย แม่หลิ่มชอบมาก ๆ หอมและสีสวยมาก มีพี่สาวใจดีอยู่หลายคน พี่สาวคนนึงชอบไปญี่ปุ่นและซื้อชาเขียวที่คุณภาพดีมากมาฝาก เลยเอามาปั่นไอศครีมชาเขียวดูบ้าง คนที่เคยได้กินแล้วบอก “ชนะเลิศ” เข้มข้นและถึงชาเขียวมาก ๆ ลืมร้าน AKA ไปเลยค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on November 26, 2010 11:19 pm