แม่สลิ่ม : แม่สลิ่ม

กุ้งผัดกะปิ-ถั่วพู

สะตอผัดกะปิเป็นอาหารพื้นเมืองภาคใต้ บางตำรับก็ใส่น้ำมะนาวนิดหน่อย บางตำรับก็ไม่ใส่ มีหลายสูตรให้ลองทำ สำหรับคนชอบสะตอก็จะว่ากลิ่นไม่เหม็น แต่คนไม่ชอบก็จะไม่แตะ อาจจะไม่ถูกจริตกับกลิ่นของเค้า แม่หลิ่มเองกินได้น้อยมาก เพราะไม่ชอบกลิ่นของเค้าค่ะ หากอยากกินพวกผัดกะปิจะใช้ผักอื่นแทน เช่น ถั่วพู ถั่วฝักยาว ผักบุ้ง ก็เข้ากันได้ดีถึงแม้จะไม่มันเท่าสะตอ เผื่อเป็นทางเลือกใหม่สำหรับคนที่ไม่ชอบสะตอค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on June 12, 2011 12:45 pm

0

ยำเนื้อ-มะเขือเปราะ

อาหารจานแซ่บรสเด็ดที่อยากให้ได้ลิ้มลองทำกินกัน ให้คุณพ่อบ้านแกล้มกับเบียร์ รสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ในวันหยุดสบาย ๆ หรือถ้าทำให้คนที่ไม่เผ็ดกินเป็นกับข้าวก็ได้เช่นกันค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on June 8, 2011 5:14 pm

3

ขนมไข่ (สูตร 1)

หลายคนคงจำรสชาติขนมไข่ที่เป็นรูปทรงรี ๆ มีหยัก ดอกไม้มีหยัก หรือแม้กระทั่งทรงข้าวหลามตัด ในสมัยก่อนการทำขนมไข่ใช้พิมพ์ทองเหลืองและเตาถ่าน แต่ในปัจจุบันหลายร้านเปลี่ยนมาใช้เตาอบกันมากขึ้นเพราะอบได้ครั้งละมาก ๆ ในขณะที่พิมพ์ทองเหลืองจะได้แค่ 10 กว่าอันเท่านั้นค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on May 30, 2011 9:49 pm

1

แกงกะหรี่ญี่ปุ่น

แกงกะหรี่มีหลายสัญชาติ อินเดีย ไทย ญี่ปุ่น แบบอินเดียรสชาติออกเค็ม แบบไทยใส่กะทิกินคู่กับอาจาด แบบญ๊่ปุ่นรสชาตินุ่มนวลกว่าแกงกะหรี่สัญชาติอื่น มีเครื่องแกงสำเร็จเป็นก้อน ๆ แพ็คอยู่ในกล่องอย่างดี หาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้า ถ้าอร่อยครบสูตรทำหมูหรือไก่ หรือกุ้งชุบเกล็ดขนมปังทอดมากินด้วยกันจะแหล่มมากค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on May 25, 2011 5:17 pm

2

โดรายากิ-ครีมถั่วแดง

โดรายากิ คือแพนเค้ก 2 ชิ้นประกบกัน มีไส้ตรงกลาง แล้วแต่จะเลือกใส่ไส้อะไร ถั่วแดงกวน คัสตาร์ดครีม เป็นต้น หากใครทันการ์ตูนเรื่องโดราเอมอน ขนมนี้เป็นขนมที่โดราเอมอนชอบ กินแล้วเผื่อจะมีไทม์แมชชีนแบบโดราเอมอนบ้างค่ะ ฮ่าฮ่า

Published by แม่สลิ่ม on May 21, 2011 1:18 pm

0

Teriyaki Mendake Noodle

หากใครเคยกินบะหมี่ของเมียวโจ้ซันไมคงจะพอนึกความนุ่มเหนียวของเส้นบะหมี่ได้ คนละแบบกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยี่ห้ออื่น ๆ คนละเรื่องเลย ได้บะหมี่เบนดาเกะมาจาก Tops Supermarket เลยลองเอามาผัด Teriyaki ดูค่ะ อาหารจานเดียวจานเส้นที่ทำง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากใช้เวลาสั้นด้วยค่ะ )

Published by แม่สลิ่ม on May 20, 2011 7:07 pm

11

ข้าวผัดน้ำพริกเผากุ้งเสียบ-ไข่เค็ม

ข้าวผัดเป็นอาหารจานเดียวที่น่าอัศจรรย์มาก ทำได้หลากหลาย ต้นกำเนิดข้าวผัดเป็นของไทยหรือของจีนก็ยังคาใจแม่หลิ่มอยู่ ข้าวผัดที่ดีต้องไม่แฉะ และก็ต้องไม่แห้งเกินไป ข้าวเรียงเม็ดสวย เม็ดไม่แตกหัก มีปัจจัยหลายอย่างมากมาย แม้แต่พันธุ์ของข้าวด้วย ข้าวผัดเป็นอาหารที่ใช้เวลาสั้น ถ้าผัดนานเกินไปผิดวิธีแล้วค่ะ และต้องใช้ไฟแรงในตอนหลังเพื่อให้ข้าวผัดหอมกระทะ

Published by แม่สลิ่ม on May 19, 2011 3:35 pm

0

ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

อาหารจานโปรดของหลาย ๆ คน ถ้าจะให้ดูน่ากิน ผัดต้องไม่แห้งเกินไป มีน้ำซอสเคลือบเงาสวยโดยที่ไม่เลี่ยน แต่น้ำซอสจะไม่มากจนนอง เพราะมากไปเม็ดมะม่วงหิมพานต์จะนิ่มเร็วค่ะ หลายร้านหวานนำ แม่หลิ่มไม่ชอบเลย ตักสองคำก็เลิก ชอบเค็ม ๆ หวาน ๆ ค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on May 18, 2011 5:04 pm

0

ยำทูน่าสลัด

เป็นอาหารที่ผสมผสานระหว่างสลัดและยำเข้าด้วยกัน สลัดคือมีผักหลายชนิดแบบที่ชอบ ราดด้วยเดรสซิ่งหรือมายองเนส ยำก็เป็นอาหารจานแซ่บถูกปากของคนไทย มีเปรี้ยว เค็ม หวาน อาหารจานนี้คือเอาน้ำสลัดมาปรุงแต่งเพิ่มเติมความเปรี้ยวและเค็มเข้าไปอีก ผักสด ๆ อร่อยหวานกรอบอยู่แล้วนะคะ และยังได้สุขภาพดีอีกด้วย

Published by แม่สลิ่ม on May 18, 2011 3:49 pm

3

ผัดกะเพราไก่-ไข่ดาว

ผัดกะเพรา ดูเหมือนจะเป็นอาหารจานด่วนที่ขายดีและติด top hit ของหลาย ๆ ร้าน เพราะทำง่าย ใช้เวลาสั้น ๆ แม่หลิ่มไม่ชอบผัดกะเพราที่ใส่ถั่วฝักยาวและแครอท หรือผักอื่น ๆ เสริมเลยค่ะ ชอบผัดกะเพราที่ใส่แต่ใบกะเพราล้วน ๆ จะใส่พริกเพื่อสีสันได้บ้าง ถ้ากินกับข้าวขอแบบมีน้ำผัดขลุกขลิกเอาไว้ราดข้าวค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on May 17, 2011 4:54 pm