แม่สลิ่ม : ผัดฉ่า

กุ้งและปลาหมึกผัดฉ่า (with sauce)

“ผัดฉ่า” เป็นอาหารไทย รสชาติเผ็ดร้อน เครื่องสมุนไพรที่ขาดไม่ได้ในผัดฉ่า คือ พริกเหลือง พริกไทยดำและข่า ทำให้มีความเผ็ดร้อนมากกว่าผัดกะเพรา บวกกับใส่กระชายและพริกไทยอ่อนเข้าไปอีก โอ้โฮ ข้าวหมดจานไม่รู้ตัวค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on March 22, 2015 8:00 pm

1

สปาเกตตี้ปลาสลิดผัดฉ่า

อาหารจานเดียวจานนี้เป็นการผสมผสานกันด้วยการนำเอาเส้นพาสต้าของอิตาลี และปลาสลิดของไทยเป็นนางเอก เพิ่มความหอมและความเผ็ดร้อนด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรของไทย ปรุงรสชาติแบบคนไทยกิน หลายท่านที่ไม่นิยมกินพาสต้าในรสชาติแบบตะวันตกแต่อาจติดอกติดใจอาหารจานนี้เพราะเป็นรสชาติที่คุ้นเคย อยากให้ลองทำกันดูค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on September 9, 2014 6:09 pm

0

เนื้อปลาเก๋าผัดฉ่า

คืนนี้มีเมนูรสชาติจัดจ้าน เผ็ด เค็ม เผ็ดร้อนจากสมุนไพรมาฝาก ถ้าชอบเผ็ดมากให้เพิ่มปริมาณพริกขี้หนูได้ ถ้าชอบเผ็ดน้อยให้ลดปริมาณพริกขี้หนูลงได้เช่นกัน ผัดฉ่าทั้งหลายเป็นเมนูจานเด็ดของร้านอาหารหลายร้าน จริง ๆ แล้วขั้นตอนการทำไม่ได้ยุ่งยากจนเกินไปนะคะ ถ้าใช้เนื้อปลาจะยิ่งเป็นเมนูสุขภาพมากขึ้น เพราะปลาไขมันต่ำและย่อยง่ายค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on October 2, 2013 3:26 pm

1

รวมมิตรเห็ดผัดฉ่า

ผัดฉ่าเป็นอาหารรสจัด เผ็ดมากเผ็ดน้อยก็แล้วแต่จะใส่พริก สมุนไพรที่ขาดไม่ได้คือ พริกเหลือง ข่า พริกไทยดำ พริกขี้หนูสวน ในการโขลกเครื่องผัดฉ่า วันนี้ไม่ได้ใช้เนื้อสัตว์ในการผัด ใช้เห็ดแต่เป็นรวมเห็ดค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on September 1, 2013 12:25 pm

1

ผัดฉ่ากุ้ง

ผัดฉ่าเป็นอาหารรสจัด เผ็ด เค็ม เวลาผัดเครื่องผัดฉ่ากลิ่นหอมฉุน ด้วยเพราะใส่พริกเหลือง พริกขี้หนูสวน พริกไทยดำเม็ด ยอดนิยมคือปลาดุกทะเลผัดฉ่า กินกับข้าวสวยร้อน ๆ กินไปน้ำหูน้ำตาน้ำมูกอาจไหลไป

Published by แม่สลิ่ม on July 16, 2011 7:37 pm

3

ปลาดุกทะเลผัดฉ่า

อาหารจานนี้เผ็ดร้อนจากพริกและเครื่องสมุนไพร เป็นเมนูหนึ่งที่คนนิยมสั่งเวลาไปร้านอาหารทะเล ปลาดุกทะเลตัวใหญ่ ๆ เนื้ออร่อยมาก ถ้าเจอมีไข่ด้วยแล้วสุดยอดของความอร่อยค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on December 1, 2010 5:42 pm