แม่สลิ่ม : ซีอิ๊วถั่วเหลือง

Posts Tagged ‘ซีอิ๊วถั่วเหลือง’

หมูสับนึ่งปลาอินทรีย์เค็ม

อาหารเมนูนี้เป็นอาหารไทยผสมจีน พี่ที่รู้จักกันเล่าให้ฟังว่าตอนเค้าไปเที่ยวฮ่องกง เมนูขึ้นชื่อของร้านอาหารหลาย ๆ ร้านคือหมูสับนึ่งปลาเค็ม แต่ละร้านก็จะมีเอกลักษณ์แตกต่างกันไป บางร้านใส่ปลาเค็มเป็นชิ้น ๆ ลงไปเลยก็มีค่ะ แล้วปลาเค็มของเค้าก็ไม่ได้เค็มมากมายเหมือนปลาเค็มบางร้านในบ้านเราซึ่งเค็มเวอร์

Published by แม่สลิ่ม on November 24, 2013 11:33 pm

เห็ดหูหนูผัดไข่

ทำเมนูเห็ดต่อเนื่องมา 2 วัน เพราะซื้อของมาวันเดียวกันค่ะ ปัจจุบันข้าวของแพงมาก น้ำมันรถก็แพง จะขับไปไหนทีต้องซื้อของให้คุ้มน้ำมันที่เสียไป เมนู “รวมมิตรเห็ดผัดฉ่า” จะโพสต์ให้อาทิตย์หน้านะคะ วันนี้มาโพสต์เมนูนี้ให้ก่อน ทำง่าย ไม่ยุ่งยากค่ะ “เห็ดหูหนูผัดไข่” ปกติแล้วไม่เคยเอามาผัดแบบนี้เลย จะเอาเห็ดหูหนูดำใส่ในอาหารจานยำเสียมากกว่า แต่พอลองเอามาผัดแล้วติดใจค่ะ ผัดแบบแห้ง ๆ คั่วให้แห้งเล็กน้อย ไม่มีน้ำเจิ่งนองค่ะ กินกับข้าวสวยได้ ข้าวต้มดี กินแนมกับแกงเผ็ด ๆ ก็ได้ค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on August 27, 2013 12:42 pm

หมูเค็ม

เป็นอาหารที่ทำแล้วกินได้ทุกวัย กินกับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็ได้ทั้งนั้น วันนี้เคี่ยวไม่งวดมากค่ะ มีน้ำให้ชุ่มฉ่ำราดข้าวได้ หากจะคั่วให้แห้ง ๆ ต้องลดปริมาณเครื่องปรุงบางอย่างลงบ้างเพื่อไม่ให้รสชาติจัดเกินไป หากว่าทำเยอะจะเก็บใส่กล่องนำเข้าตู้เย็นไว้แล้วนำมาอุ่นกินภายหลังได้ค่ะ