Fresh Berry Crumble

---

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ของหวานที่ทำง่าย ๆ  ไม่ต้องใช้ความพิถีพิถันมาก  รสชาติผลไม้เปรี้ยว ๆ  ตัดกับความหอมมันของตัว crumble  เวลาตักกินตัวซอสฉ่ำ ๆ ที่ออกมาจากผลไม้ด้วย  อร่อยมากค่ะ

เนื่องจากว่ามีสตอเบอรี่และบลูเบอรี่ที่เหลือจากทำขนมอื่นอยู่เล็กน้อย  ไม่อยากทำขนมที่ต้องเสียเวลาตกแต่งและประกอบร่างมาก  ใส่ถ้วย  อบ  กินได้สบาย ๆ เลยได้มาเป็นของหวานเมนูนี้ค่ะ  สาว ๆ ที่ชอบผลไม้ตระกูลเบอรี่คงชอบ

เตรียมของ  ถ้วยฟอล์ยเบอร์ 1408 จำนวน 3 ถ้วย

สำหรับ crumble
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 30 กรัม
อัลมอนด์มีล 20 กรัม
น้ำตาลทราย 30 กรัม
เนยสดจืดเย็นจัด 40 กรัม
กลิ่นวานิลลา 2 หยด
เกลือ ปลายนิ้ว

สำหรับ Berry Filling
สตอเบอรี่และบลูเบอรี่รวมกัน 250 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. เตรียมทำ crumble แช่เย็นไว้ก่อน  โดยตัดเนยสดเป็นชิ้นเล็ก ๆ  แช่ให้เย็นจัดก่อนใช้
2. แป้งสาลีอเนกประสงค์  น้ำตาลทราย  เกลือและอัลมอนด์มีลเทรวมกันใส่ชามผสมใบเล็ก  คนด้วยช้อนให้เข้ากัน
3. เทเนยสดที่เย็นจัดลงไป  หยดกลิ่นวานิลลา  คนพอเข้ากัน
4. ใช้ที่สับเนยสับให้ส่วนผสมเข้ากัน  เนยจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และรวมกับของแห้งอื่น ๆ  เป็นชิ้นเล็กบ้างใหญ่บ้าง  ถ้าไม่มีที่ตัดเนยใช้ส้อมที่แข็งแรง 2 อันช่วยกันก็ได้ค่ะ  พักส่วนนี้ไว้ในตู้เย็น  แช่ให้เย็นก่อนใช้
5. นำผลไม้สดล้างน้ำ  ซับให้แห้ง  ถ้าเป็นสตอเบอรี่ตัดขั้วทิ้ง  แล้วผ่าให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 0.5×0.5 นิ้ว  หรือถ้าอยากให้เคี้ยวได้เต็มคำมากขึ้นก็ผ่าตามขนาดลูกค่ะ
6. นำผลไม้ที่เตรียมไว้ใส่ชามผสมใบย่อม ๆ  เทน้ำตาลทราย  แป้งข้าวโพดและบีบน้ำมะนาวลงไป  คนให้เข้ากัน
7. ตักผลไม้แบ่งใส่ภาชนะที่เตรียมไว้  จะเป็นถ้วยทนความร้อน  ถ้วยแก้วใสทนความร้อน  หรืออลูมินั่มฟอล์ยตามสะดวก  แบ่งให้เท่า ๆ กัน
8. นำ crumble ที่เตรียมไว้มาโรยหน้า  แบ่งให้ได้เท่า ๆ กัน
9. อย่าลืมวอร์มเตาอบไว้ล่วงหน้า  แม่หลิ่มใช้อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส  ไฟบนและล่าง  ไม่เปิดพัดลมกระจายความร้อน
10. นำขนมเข้าอบ  อบจนได้ crumble สีเหลืองทองสวย  ประมาณ 15-20 นาที  หรือแล้วแต่ขนาดถ้วย  นำออกจากเตา  พักไว้ให้อุ่น  แม่หลิ่มชอบแช่เย็นให้ crumble กรอบ ๆ ค่ะ