Banana Fried – กล้วยหอมทอด

---

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

กล้วยหอมทอดเป็นขนมกินเล่นที่ทำง่าย  ใช้เวลาสั้น  เป็นการกำจัดกล้วยหอมก่อนที่จะงอมได้อีกหนึ่งวิธี  นิยมกินกับน้ำผึ้ง  เมเปิ้ลไซรับ  แต่ถ้าลองเอามากินคู่กับชอคโกแลตซอสก็อร่อยไม่เลว  อ้วนหน่อยนะจ๊ะ

ส่วนผสม Chocolate Sauce
dark chocolate 40 กรัม
วิปปิ้งครีม 50 กรัม

วิธีทำ Chocolate Sauce

1. หั่น darkk chocolate เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ถ้วยทนความร้อน
2. เทวิปปิ้งครีมลงไป  แล้วนำเข้าไมโครเวฟระยะเวลาสั้่น ๆ
3. นำออกมาคนเป็นระยะให้ chocolate ละลายให้หมด  ถ้า chocolate ละลายไม่หมดนำเข้าไมโครเวฟใหม่ใช้ระยะเวลาสั้น ๆ เพื่อป้องกัน chocolate ไหม้
4. กรองด้วยกระชอนตาห่างหนึ่งครั้ง  เทใส่ภาชนะ

ส่วนผสมกล้วยหอมทอด
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 65 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
นมสดเย็นจัดหรือน้ำเย็นจัด 95 กรัม
กล้วยหอม 2 ลูก
กลิ่นวานิลลา
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. เตรียมภาชนะสำหรับทอด  กระทะหรือหม้อตามสะดวก  ใส่น้ำมันให้ปริมาณน้ำมันมากพอที่จะท่วมกล้วยหอมที่จะทอด  ตั้งให้น้ำมันร้อน  อาจเปิดไฟไว้อ่อน ๆ ก่อน  ตอดทอดใช้ไฟกลาง
2. ร่อนแป้ง  ผงฟู  รวมกันเทใส่ชามผสม
3. ใส่น้ำตาลทราย  เกลือป่น  คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
4. เทนมสดลงไปครึ่งหนึ่ง  หยดกลิ่นวานิลลา  คนด้วยตะกร้อมือพอเข้ากัน
5. เติมนมสดที่เหลือลงไป  คนด้วยตะกร้อมือเร็ว ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี  ไม่มีแป้งเป็นเม็ด
6. ปอกเปลือกกล้วย  หั่นตามขวางให้ได้ความหนาตามชอบ
7. ใส่กล้วยลงในชามแป้งที่เตรียมไว้  ใช้มือเคล้าให้แป้งติดกล้วยทั่วถึงกัน
8. หยิบกล้วยที่ชุบแป้งไว้ลงทอดครั้งละน้อย ๆ  กลับเป็นระยะเพื่อให้เหลืองทั่วถึงกัน  ทอดด้วยไฟกลาง
9. จนได้กล้วยหอมทอดสีเหลืองสวย  ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
10. จัดใส่ภาชนะโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง  เสิร์ฟพร้อมเครื่อง dip ตามชอบค่ะ

Tips

• กล้วยหอมที่ทำแล้วอร่อยคือกล้วยหอมที่สุกกำลังดี  เปลือกเหลืองทั่วกันแต่เนื้อยังไม่เละ
• ถ้าชอบแป้งหนาผสมแป้งให้ข้น ๆ  ถ้าชอบแป้งบางผสมแป้งให้เหลว