ทูน่าผัดพริกแกง
อย่างที่ติดตามกันมา แม่หลิ่มหันมาดูแลสุขภาพของตัวเองมากขึ้น ทั้งเรื่องการกินและการออกกำลังกาย แม่หลิ่มเล่นเวท เทรนนิ่งจึงต้องกินโปรตีนให้มากพอที่จะไปเลี้ยงกล้ามเนื้อ เนื้อปลาเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีอย่างหนึ่ง แต่จะให้กินแต่ปลาแซลมอนทุกวันก็เบื่อเหมือนกันค่ะ จึงต้องหาเมนูอื่น ๆ กินบ้างเพื่อความไม่ซ้ำซากจำเจค่ะ
โดยปกติแล้วจะมีทูน่ากระป๋องติดบ้านไว้ เวลากินคู่กับสลัดหรือบางทีก็กินแนมไปกับสเต๊ก ตอนนี้หันมาปรุงอาหารด้วยทูน่าแล้วผสมผสานกลิ่นอายอาหารไทยเข้าไปด้วยเพื่อเสริมเพิ่มรสชาติให้ถูกปากถูกใจยิ่งขึ้น SEALECT ทูน่าเป็นปลาทะเลน้ำลึกที่มีประโยชน์มากมาย ทั้งโปรตีนสูง ไขมันต่ำ นอกจากนี้ยังมี DHA และ Omega 3 ที่ช่วยบำรุงสมองและระบบความจำ
อีกทั้งยังทำได้หลากหลายเมนู วันนี้แม่หลิ่มเลือกใช้ SEALECT ทูน่าสเต๊กในน้ำมันถั่วเหลืองเพราะมีเนื้อนุ่ม รสชาติกลมกล่อม เมื่อนำมาผัดพริกแกงแล้วจะได้เป็นชิ้นเนื้อทูน่า ดูน่ารับประทาน ไม่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ไปทั้งหมดเมื่อผัดไปแล้วนะคะ ลองมาดูกันค่ะ
เตรียมของ
SEALECT ทูน่าสเต็กในน้ำมันถั่วเหลือง 1 กระป๋อง
น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงเผ็ดแบบโขลกหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาว 5 ฝัก
ใบมะกรูด 5 ใบ
น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ หรือมากกว่านี้เล็กน้อย
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี มากน้อยตามชอบ
ขั้นตอนการทำ
- เปิดกระป๋อง SEALECT ทูน่าสเต็กในน้ำมันถั่วเหลือง เทผ่านกระชอนตาห่างกรองเอาแต่เนื้อทูน่า
- ใบมะกรูดล้างน้ำแล้วเรียงซ้อนกันแล้วม้วน ซอยฝอยไว้ หรือถ้าซอยไม่ฝอยจะใช้ฉีกเอาก็ได้ค่ะ
- ถั่วฝักยาวล้างน้ำ หั่นเป็นท่อนสั้นขนาด 1 นิ้ว
- เตรียมน้ำผสมน้ำแข็งไว้ 1 ชามเพื่อหยุดสุกถั่วฝักยาวที่ลวก
- ต้มน้ำ 1 หม้อย่อม ๆ รอน้ำเดือดจัด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย
- นำถั่วฝักยาวลงลวกประมาณ 75-90 วินาที รีบช้อนขึ้นใส่น้ำผสมน้ำแข็งที่เตรียมไว้เพื่อคงความกรอบและความเขียวของถั่วฝักยาว
- สงถั่วฝักยาวให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอน้ำมันอุ่น
- น้ำมันอุ่นแล้วเอาน้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดด้วยไฟกลางไปทางอ่อนให้หอม
- ผัดน้ำพริกแกงหอมแล้วเททูน่าสเต็กที่กรองเอาแต่เนื้อไว้ใส่ลงไป ผัดให้ทั่วกัน
- ยีให้เนื้อทูน่าแตกตัวบ้างแต่ไม่ต้องถึงกับละเอียดมากทั้งหมด ให้พอเคี้ยวเจอเป็นชิ้นเป็นอันบ้าง
- ผัดให้ทูน่าและน้ำพริกแกงเข้ากันดี ลองชิมรสชาติดูเพราะน้ำพริกแกงเผ็ดบางร้านมีความเค็มอยู่มากค่ะ
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาดีและน้ำตาลทรายไม่ฟอกสีตัดรสเพื่อความกลมกล่อม
- ผัดให้เข้ากัน น้ำตาลละลายดี ชิมรสชาติอีกครั้ง
- ใส่ถั่วฝักยาวที่ลวกแล้วและใบมะกรูดซอยฝอย ผัดให้ทั่วกัน
- ปิดเตา ตักใส่จานเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อย ๆ ค่ะ
ปล.
* เปลี่ยนจากถั่วฝักยาวเป็นถั่วพูลวกแทนได้นะคะ
** ใครที่อยากจะดัดแปลงทำเมนูอื่น ๆ ที่ใช้เนื้อหมู ไก่ มาเป็นปลาทูน่า ก็สามารถเลือก SEALECT ทูน่า ตามแบบที่ชอบได้เลยค่ะ
