Matcha & Anko – Matcha Cake with Tsubu An

เค้กนี้เหมาะสำหรับแฟนพันธุ์แท้ชาเขียว ใครที่ชื่นชอบดื่มชาเขียวเป็นทุนเดิมไม่น่าจะพลาดเค้กนี้ ความหอมของชาเขียวคุณภาพดี ๆ เมื่อนำมาทำขนมหรือปั่นไอศครีมจะทำให้ผลผลิตที่ได้นั้นหอมมาก ยั่วยวนกวนใจจริง ๆ และไม่รู้ทำไม ขนมที่มีชาเขียวเป็นส่วนประกอบถึงได้คู่กับถั่วแดงกวนอยู่เสมอ ๆ ดังนั้นแล้วอย่าช้าเลย จับเค้ามาคู่กันในเค้กก้อนนี้กันค่ะ

Yellow Fruit – Lemon Roll

Lemon roll ในสูตรนี้ ตัวเค้กเป็น lemon sponge cake ตัว filling เป็นคัสตาร์ดมะนาวเหลือง เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ กินแล้วชื่นใจค่ะ

Vanilla Bean – Vanilla Panna Cotta

Vanilla panna cotta เป็นขนมหวานสัญชาติอิตาเลียน ลักษณะคล้ายเต้าหู้อ่อน ๆ เวลากินอาจจะราดด้วยซอสผลไม้เปรี้ยว ๆ หรือกินกับผลไม้สด นุ่มนิ่ม ลื่นคอ แทบไม่ต้องเคี้ยว วันนี้ไม่ราดซอสผลไม้และไม่มีผลไม้สด ลองราดด้วยคาราเมล home made แทน สูตรนี้ได้มาจากพี่สาวใจดีแถว ๆ สีลมซึ่งพี่เค้าก็ปรับ ๆ มาอีกทีหนึ่งนะคะ

Simply & Delicious – Mamon Filipino Sponge Cake

มาม่อนเค้ก แม่หลิ่มเคยอ่านเจอในอินเตอร์เน็ตว่าเป็นเค้กสัญชาติฟิลิปปินส์ มีหลากหลายสูตรให้เลือกทำ ใช้เนย ใช้น้ำมันพืช ได้ลองทำทั้งสูตรที่ใช้เนยและน้ำมันพืช สูตรที่ใช้เนยเนื้อขนมจะแน่นกว่าและรออบไม่ได้นาน หากผสมแล้วต้องอบให้หมดในคราวเดียว สำหรับสูตรที่ใช้น้ำมันพืชรออบได้ แต่ไม่ควรนานเกิน ½ ชั่วโมง ถ้านานกว่านี้เค้กจะไม่ขึ้นฟูเท่าที่ควร เนื่องจากไม่ได้ใส่ส่วนผสมที่ทำให้รออบได้

Taste of Tea – Earl Grey Roll

เมื่ออาทิตย์ 2 อาทิตย์ก่อน เพลียอย่างมาก อาจเป็นเพราะทำงานมาก นอนน้อยสะสมมาระยะเวลาหนึ่ง หลังเลิกจัดรายการวิทยุที่ MCOT ไปเดินเล่นที่ villa สาขารัชโยธิน เดินไปแผนกที่มีชาขาย หยิบมา 2-3 อย่าง หนึ่งในนั้นคือ earl grey tea ชงดื่มไป 2-3 แก้วแล้ว ลองเอามาทำขนมสักหน่อยจะเป็นเช่นใดนะ

เปิดสูตรในอินเตอร์เน็ตและในหนังสือ มีทั้งคุกกี้ เค้ก หรือแม้กระทั่ง panna cotta มาลงตัวที่ roll เป็นอย่างแรกแล้วกันค่ะ ขนมหอมกลิ่นชามากและรสชาติไม่หวานมากนะคะ