แม่สลิ่ม : International

Chocolate Chip Muffin

มัฟฟิน (Muffin) มาจากภาษาฝรั่งเศสว่า Moufflet ขนมชนิดนี้มีความเป็นมาเนิ่นนานสืบค้นไปได้ถึงศตวรรษที่10 และ 11 ในแคว้นเวลส์ ประเทศอังกฤษ แรกนั้นมัฟฟินเป็นอาหารของทาสในสังคมอังกฤษยุควิกตอเรียน พวกเขาจะนำเศษขนมปัง แป้งบิสกิตที่เหลือและมันฝรั่งบด มารวมกันนวดเป็นแป้ง และนำไปปรุงสุกบนกระทะก้นแบน อาหารของทาสในใต้ถุนบ้านชนิดนี้ส่งกลิ่นหอมหวนยวนใจเจ้านายที่อยู่ชั้นบน

Published by แม่สลิ่ม on August 24, 2011 2:48 pm

2

Petit Strawberry Trifle

การเอาส่วนผสมหลาย ๆ อย่างที่เหลือมาประกอบกันเป็นขนมอีกชนิดหนึ่ง จะให้สวย น่ารัก และงดงาม ขึ้นกับไอเดียที่คิดและการจัดวางเป็นสำคัญ ให้พอเหมาะพอสม ไม่น้อยหรือไม่ล้นจนเกินไป ดูแล้วมองแล้วเก๋ไก๋ อยากเก็บไว้แบบนั้น ไม่กล้ากิน ถูกใจผู้ทำ ประทับใจผู้รับ คืออีกหนึ่งความสุขในการทำขนมของแม่หลิ่มค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on August 19, 2011 3:26 pm

7

Moist Yogurt Cake

เป็นเค้กนำเอาไขมันโยเกิร์ตมาเป็นส่วนผสมหลัก นิ่ม ชุ่มชื้น ไม่แห้ง รสชาติเปรี้ยวโยเกิร์ตเล็กน้อย กินเพลิน ๆ กับน้ำชาหรือกาแฟค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on August 7, 2011 1:07 pm

11

Vanilla Custard Cake

สำหรับต้นฉบับเค้กนี้แม่หลิ่มได้มาจากเจ๊หลี กิน ๆ เที่ยว ๆ ในเวปพันทิป อร่อยเหลือหลาย มีเพื่อน ๆ พี่ ๆ น้อง ๆ ตามส่งการบ้านกันหนาแน่น ทำแล้วจะไม่ผิดหวัง เนื้อเค้กนุ่มนวล ส่วนของคาราเมลด้านบนนั้นเข้มอ่อนได้ตามชอบค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on July 23, 2011 7:57 pm

1

Fresh Berry Crumble

ผลไม้สดมีคุณค่าทางอาหารสูง มีวิตามินจำนวนมาก และยังมีสารต้านมะเร็งอีกด้วย crumble คือส่วนผสมของแป้งสาลี น้ำตาลทราย และเนยสด คล้าย ๆ โดว์คุกกี้ เอามาโรยหน้าผลไม้สดแล้วเข้าอบ อร่อย ๆ ค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on July 2, 2011 12:32 pm

5

Vanilla Cream Cheese Pudding

เห็นทีว่าคนที่ไม่ชอบกินครีมชีสจะต้องชอบขนมนี้ ถ้าได้กินแล้วจะติดใจ นุ่มนิ่ม นัว ๆ อยากให้ลองทำดูค่ะ ง่าย ๆ ไม่ยาก ไม่ต้องราดอะไรเพิ่มเติมก็อร่อยในตัวของเค้าอยู่แล้วค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on July 2, 2011 9:42 am

1

Lava Muffin

ลาวาคือของเหลวที่ไหลออกจากภูเขาไฟ lava muffin ก็เหมือนแบบนั้นล่ะค่ะ ข้างในต้องเยิ้ม ๆ สิ่งสำคัญคงเป็นเรื่องของระยะเวลาในการอบแลุะอุณหภูมิที่เหมาะสม ถ้าใช้ระยะเวลานานและไฟแรงไป ขนมก็จะสุกเกินเหตุเป็น chocolate cake ไปเสียนั่นแล

Published by แม่สลิ่ม on June 29, 2011 10:12 pm

4

เค้กฝอยทอง

ผู้ใหญ่หลายท่านไม่นิยมเค้กที่แต่งหน้าด้วยครีม ไม่ว่าจะเป็น Butter Cream หรือ Whipping Cream หลายท่านชอบเค้กผลไม้ เค้กส้ม และเค้กฝอยทอง วันนี้หยิบจับมาทำในรูปแบบถ้วยเล็ก ๆ แบบที่ใช้นึ่งข้าว ให้ดูกระทัดรัด ไม่ต้องเสียเวลาตัดเป็นชิ้น ๆ แจกง่ายและกินสะดวกค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on June 18, 2011 10:11 am

2

โดรายากิ-ครีมถั่วแดง

โดรายากิ คือแพนเค้ก 2 ชิ้นประกบกัน มีไส้ตรงกลาง แล้วแต่จะเลือกใส่ไส้อะไร ถั่วแดงกวน คัสตาร์ดครีม เป็นต้น หากใครทันการ์ตูนเรื่องโดราเอมอน ขนมนี้เป็นขนมที่โดราเอมอนชอบ กินแล้วเผื่อจะมีไทม์แมชชีนแบบโดราเอมอนบ้างค่ะ ฮ่าฮ่า

Published by แม่สลิ่ม on May 21, 2011 1:18 pm

7

Chocolate Banana Cup Cake

Chocolate Banana Cup Cake นี้เป็นสูตรของเชฟตูนบ้านหวานเย็น แม่หลิ่มเพิ่งเคยได้ทำ แต่ตั้งแต่ทำนี้ทำไปเกือบสิบรอบแล้วค่ะ อร่อยจริง ไม่ผิดหวัง นุ่ม ฉ่ำ แต่ต้องใช้ผงโกโก้เปอร์เซนต์สูง 22-24% นะคะ เป็นของดำที่อร่อยมาก แนะนำให้ทำเลยค่ะแล้วจะติดใจ

Published by แม่สลิ่ม on May 8, 2011 12:40 pm