แม่สลิ่ม : Cuisines

ไข่ตุ๋นต้มยำ

เคยอ่านเจอในเวปผู้จัดการ เห็นว่าแปลกดี เป็นอาหารแนะนำของบางร้านด้วยค่ะ ได้โปรตีนจากไข่และรสชาติแซบถูกปากคนไทย ไม่รอช้า ต้องทำกินค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on December 1, 2010 8:35 pm

1

แกงผักหวานปลาย่าง

เมนูนี้ออกแนวสุขภาพ ไขมันน้อยหรือแทบไม่มีเลย ได้กินผักหวานและมะเขือเทศเพิ่มวิตามินซีให้กับร่างกาย ใครกินปลาร้าไม่เป็นใส่น้ำปลาหรือเกลือแทนได้ค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on December 1, 2010 8:08 pm

0

หลนกุ้งสับ-หมูสับ

หลนเป็นเครื่องจิ้มของไทย รสชาติส่วนมากของหลนคือเค็ม เปรี้ยว หวาน ใช้กะทิเป็นส่วนประกอบหลักในการทำ นิยมกินกับผักสดมากกว่าผักลวก ข้าวหมดหม้อหมดไหไม่รู้ตัว

Published by แม่สลิ่ม on December 1, 2010 7:38 pm

3

ปลาดุกทะเลผัดฉ่า

อาหารจานนี้เผ็ดร้อนจากพริกและเครื่องสมุนไพร เป็นเมนูหนึ่งที่คนนิยมสั่งเวลาไปร้านอาหารทะเล ปลาดุกทะเลตัวใหญ่ ๆ เนื้ออร่อยมาก ถ้าเจอมีไข่ด้วยแล้วสุดยอดของความอร่อยค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on December 1, 2010 5:42 pm

1

ซุปผักโขม

ในบรรดาซุปครีมทั้งหลาย แม่หลิ่มชอบกินซุปเห็ดและซุปผักโขมมากที่สุดค่ะ เมื่อก่อนอยู่ใกล้ศรีวราจะไปกินสเต๊กที่ BKK Grill แถวศรีวราบ่อย พอย้ายมาอยู่บางใหญ่ไม่มีร้านสเต๊ก อยากกินซุปเลยทำเองบ้างค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on December 1, 2010 5:06 pm

0

ต้มส้มกระดูกอ่อน

ต้มส้มเป็นอาหารไทย รสชาติ เปรี้ยว เค็ม และหวานกลมกล่อม แต่ก็ไม่ถึงกับหวานนำ มีความเผ็ดจากพริกไทยและขิง กลิ่นหอมจากรากผักชี หัวหอม กะปิ และพริกไทย ซดน้ำร้อน ๆ ตอนหน้าหนาวทำให้ร่างกายอบอุ่นค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on December 1, 2010 2:35 pm

0

ปกติแล้วจะเห็นเปลือก choux ในรูปขนมหวาน ไส้ต่าง ๆ นั้นก็แล้วแต่จะชอบ คัสตาร์ดครีม คัสตาร์ดชอคโกแลต อาจตีวิปปิ้งครีมลงไปผสม เวลากินจะนุ่มนวลกว่า คราวนี้ออกจะแปลกตาเพราะเอาเปลือก choux มาทำในรูปแบบอาหารว่างคาว ๆ ค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on December 1, 2010 12:22 pm

7

ผัดมะเขือยาว

ผัดมะเขือยาวเป็นอาหารจานที่สมัยเด็ก ๆ ไม่ชอบ และเขี่ยทิ้งบ่อย ๆ เมื่อแม่ทำให้กิน แต่ทำไมตอนโตร่ำร้องเรียกหาอาหารจานนี้บ่อยครั้งก็ไม่รู้ ฮ่าฮ่า

Published by แม่สลิ่ม on November 30, 2010 9:15 pm

4

แกงเปรอะยอดมะพร้าว

“แกงเปรอะ” หรือที่บางคนเรียก “แกงลาว” เป็นแกงที่ใส่หน่อไม้ เห็ด และ/หรือผักอื่น ๆ น้ำแกงสีเขียว ๆ ดำ ๆ เพราะคั้นเอาน้ำจากใบย่านางลงไปผสมด้วย ตามตำรับอีสานจะใส่น้ำปลาร้าผสมลงไปด้วย แม่หลิ่มได้ดัดแปลงเอายอดมะพร้าวมาสับและใส่แทนหน่อไม้ อร่อยไม่แพ้กันค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on November 28, 2010 9:21 pm

2

ปลาสลิดต้มกะทิ-ใบมะขามอ่อน

เมนูนี้เป็นอาหารไทยโบราณที่หากินได้ยากเมนูหนึ่ง บางคนอาจจะไม่เคยรู้จักหรือได้ยินใครพูดถึงอาหารเมนูนี้ แต่ว่าหากใครได้กินน้ำแกงรสชาติเค็ม หวาน มัน และเปรี้ยว นำมาราดข้าวให้ชุ่ม ๆ แล้วคงจะต้องติดใจ วิธีการทำไม่ยุ่งยาก อยากให้ทุกท่านได้ลองทำกินดูค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on November 28, 2010 6:13 pm