ขนมจีนซาวน้ำ

อาหารจานนี้เป็นเมนูหนึ่งในความทรงจำ แม่หลิ่มก็ไม่เคยอ่านที่มาที่ไปของเมนูนี้หรอกค่ะ หรือหาอ่านไม่เจอก็ไม่แน่ใจตัวเองเหมือนกัน หลายคนอาจไม่เคยได้กิน หลายคนเกือบลืมอาหารจานนี้ไปแล้ว แม่หลิ่มเองกินครั้งสุดท้ายคือตอนไปเที่ยวตลาดคลองสวนเกือบจะปีนึงมาแล้ว ค่ะ ถ้าท้าวความย้อนไปกว่านี้ ไม่ได้กินนานมากเป็นสิบปีทีเดียว

Taste of Tea – Earl Grey Roll

เมื่ออาทิตย์ 2 อาทิตย์ก่อน เพลียอย่างมาก อาจเป็นเพราะทำงานมาก นอนน้อยสะสมมาระยะเวลาหนึ่ง หลังเลิกจัดรายการวิทยุที่ MCOT ไปเดินเล่นที่ villa สาขารัชโยธิน เดินไปแผนกที่มีชาขาย หยิบมา 2-3 อย่าง หนึ่งในนั้นคือ earl grey tea ชงดื่มไป 2-3 แก้วแล้ว ลองเอามาทำขนมสักหน่อยจะเป็นเช่นใดนะ

เปิดสูตรในอินเตอร์เน็ตและในหนังสือ มีทั้งคุกกี้ เค้ก หรือแม้กระทั่ง panna cotta มาลงตัวที่ roll เป็นอย่างแรกแล้วกันค่ะ ขนมหอมกลิ่นชามากและรสชาติไม่หวานมากนะคะ

ยำขนมจีน

ทำตามใจอยากจะกิน ไม่ได้อิงสูตรไหน เห็นว่าง่ายและอร่อย อยากให้ทำกินกันเวลามีขนมจีนเหลือ ดีกว่ากินแต่แบบเดิม ๆ แกงเขียวหวาน น้ำยา น้ำพริก เราก็เปลี่ยนรสชาติมาออกแนวยำ ๆ บ้าง ถูกปากคนชอบอาหารจานแซ่บ ส่วนผสมหาไม่ยาก แม่หลิ่มทำกิน 2 วันติดกันเลยค่ะ รสชาติคล้ายยำวุ้นเส้นผสมส้มตำประมาณนั้นค่ะ

เนื้อปูผัดผงกะหรี่

อาหารจานนี้เป็นอีกจานหนึ่งที่คนที่บ้านโปรดปรานมาก ทำให้กินครั้งแรกตั้งแต่รู้จักกันใหม่ ๆ เค้าชอบแบบไม่ใส่นม ไม่ใส่ไข่ แบบที่ใส่นมและใส่ไข่บางร้านก็ปรุงรสจนหวานเกินไป คือหวานนำมากกว่าเค็ม เวลากินมาก ๆ จะรู้สึกเอียนและกินไม่หมดอยู่ร่ำไป จานนี้รสชาติจะไม่หวานนำ มีเค็มและหวานอยู่ท้าย หากใครชอบผัดผงกะหรี่แบบไม่ใส่นมและไข่ลองทำดูนะคะ อาจจะชอบ

รวม Tips & Tricks

แม่หลิ่มจะรวบรวมกลเม็ด เคล็ดไม่ลับในการทำอาหารคาวหวาน รวมทั้งงานบ้านงานครัวมาลงไว้ที่หน้านี้ค่ะ อดใจรอกันนิดนึงนะคะ