แม่สลิ่ม : แม่สลิ่ม

หมูเค็มทอด

หมูเค็มทอด คล้าย ๆ กับหมูแดดเดียวนั่นล่ะคะ ทำเองไม่ต้องกลัวดินประสิวมากวนใจ ถึงแม้สีจะไม่แดงสวยแบบร้านที่เค้าขายเป็นอาชีพ แต่ปลอดภัย เคยถามจากร้านที่เค้าขายพวกหมูแดดเดียวและเนื้อแดดเดียว เค้าใส่ดินประสิวช่วยให้สีสวยค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on April 24, 2011 8:16 pm

0

Seed from Poppy – Orange Poppy Seed Cake

เมล็ดป๊อบปี้ มีลักษณะเป็นเมล็ดกลมเล็ก ขนาดประมาณงาดำหรืองาขาว ต่างกันที่เป็นเมล็ดกลม มีทั้งแบบสีขาวและสีดำ แต่ที่หาซื้อง่ายและนิยมนำมาประกอบอาหารหรือนำมาทำขนมคือสีดำ วันนี้ลองจับมาใส่ในเค้กเนย ในตัวเค้กมีอัลมอนด์ป่น เมล็ดป๊อปปี้และผิวส้มค่ะ …

Published by แม่สลิ่ม on April 24, 2011 11:14 am

0

ปีกไก่ทอดเกลือ

“ปีกไก่ทอดเกลือ” เมนูดังของร้านอาหารหลายร้าน เหมือนง่าย แต่ทำไม่เป็นก็ไม่ง่าย ของทอดที่กรอบนอกนุ่มในต้องรู้จักการใช้ไฟในการทอดเป็นสิ่งสำคัญค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on April 23, 2011 9:10 pm

0

แกงส้มแตงโมอ่อน

แกงส้มเป็นแกงที่ชูสุขภาพอย่างยิ่ง ไม่มีไขมันจากกะทิมากวนใจ แกงส้มหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม มีทั้งเปรี้ยว ทั้งเค็ม และทั้งหวาน กินคู่กับปลาทอดราดน้ำปลา ปลาสลิดทอด ปลาเค็ม ไข่เจียว หรือกับข้าวแห้ง ๆ อีกอย่าง เป็นกับข้าวที่อยู่คู่ครัวไทยมาช้านานค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on April 23, 2011 6:41 pm

5

การราดหน้าเค้กส้ม

เค้กส้มในตำนาน การราดหน้าและแต่งหน้าเค้กตามสไตล์ใครต่อใคร ของแม่หลิ่มโดยส่วนมากแบบนี้นะคะ ถ้าเป็นเค้กก้อนกลมมักไม่นิยมใช้พาดปาดลายบนหน้าเค้ก ชอบแบบนี้มากกว่าค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on April 23, 2011 11:47 am

0

วุ้นเส้นผัดทะเล

วุ้นเส้นผัดทะเลจานนี้ จำแลงมาจากผัดโป๊ยเซียน ผัดโป๊ยเซียนจะต้องส่วนประกอบหลัก 8 อย่าง 8 อย่างของแต่ละร้านก็จะแตกต่างกันไป ปลาหมึกกรอบ กุ้งสด วุ้นเส้น ผักกาดขาว ขึ้นฉ่าย ถั่วงอก เป็นต้น แม่หลิ่มมีแค่ 7 อย่าง เลยไม่เป็นผัดโป๊ยเซียนค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on April 21, 2011 5:28 pm

2

Soft Cheese – Mascarpone Marble Cheesecake

Mascarpone Cheese เป็น cheese ชนิดหนึ่งที่มีรสชาตินุ่มนวลชวนฝัน ส่วนมากใช้ใส่ใน Tiramisu ขนมหวานอันมีต้นเกิดเนิดมาจากอิตาลี่ ความนุ่มนวลของ chesse ชนิดนี้เมื่อเอามาใส่ใน cheese cake บ้าง จับคู่กับ chocolate อะฮ่า …..

Published by แม่สลิ่ม on April 19, 2011 8:21 am

4

ไก่ทอดอิสลาม

ไก่ทอดหนังกรอบ ๆ กรอบนอกนุ่มในเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน การทอดไก่ให้กรอบนอกนุ่มในนั้นมีเทคนิคเกี่ยวกับการใช้ไฟในการทอด ไม่แรงหรือไม่อ่อนจนเกินไป สุดท้ายเร่งไฟเพื่อเป็นการรีดน้ำมันและช่วยให้หนังกรอบมากขึ้นค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on April 18, 2011 5:36 pm

0

น้ำมะตูม

น้ำมะตูมที่หอมและหวานกำลังดี ดื่มได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น สำหรับคนที่ชื่นชอบความหอมของกลิ่นมะตูม ก่อนต้มน้ำมะตูมนำไปปิ้งไฟเสียหน่อย ความหอมของน้ำจะเพิ่มมากขึ้น ดื่มเย็น ๆ คลายร้อนได้ดีและยังเป็นสมุนไพรอีกด้วยค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on April 17, 2011 3:46 pm

4

Simply Theme – Pancake (สูตร 1)

Pancake หนานุ่ม หลาย ๆ คนคงชอบ กินกับโกโก้อุ่น ๆ นมอุ่น ๆ กาแฟ อะไรก็ว่ากันไป ปาดเนยนิด ๆ ทับด้วยแยมหน่อย ๆ หรือราดน้ำผึ้งหอม ๆ ตามสไตล์ของแต่ละคน หนา ๆ นุ่ม ๆ ไม่ใช่บาง ๆ กรอบ ๆ ทำง่าย ๆ ใช้เวลาสั้น ๆ ที่สำคัญต้องมีกระทะเทฟล่อนค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on April 17, 2011 11:16 am