แม่สลิ่ม : แม่สลิ่ม

กล้วยไข่-มะพร้าวอ่อนบวดชี

ขนมไทย มีหลากหลายแบบนานาชนิด แต่ละขนมก็มีวิธีการทำที่แตกต่างกันไป ตั้งแต่ง่าย ๆ ไปจนถึงยุ่งยากและซับซ้อน ขนมไทยบางอย่างอาจสูญหายไปเพราะความสนใจในการทำขนมไทยลดน้อยลง ลองมาเริ่มต้นทำขนมไทยแบบง่าย ๆ ที่หาวัตถุดิบได้ไม่ยากกันดีไหมคะ นอกจากจะเป็นการเริ่มต้นที่ดีแล้วยังเป็นการอนุรักษ์ขนมไทยให้อยู่คู่กับชาติไทยของเราอีกด้วย

Published by แม่สลิ่ม on August 13, 2011 6:21 pm

1

โครเก็ตกุ้ง

โครเก็ต เป็นของว่างหลอกเด็ก ส่วนประกอบหลักที่ขาดไม่ได้คือมันฝรั่ง จะทำไส้อะไรก็แล้วแต่ หุ้มด้วยมันฝรั่ง นำไปคลุกแป้งสาลี ชุบไข่ ชุบเกล็ดขนมปัง แล้วนำมาทอดให้เป็นสีเหลืองทอง จิ้มกับซอสต่าง ๆ ตามชอบค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on August 7, 2011 3:51 pm

7

Moist Yogurt Cake

เป็นเค้กนำเอาไขมันโยเกิร์ตมาเป็นส่วนผสมหลัก นิ่ม ชุ่มชื้น ไม่แห้ง รสชาติเปรี้ยวโยเกิร์ตเล็กน้อย กินเพลิน ๆ กับน้ำชาหรือกาแฟค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on August 7, 2011 1:07 pm

2

ไข่ตุ๋นหม้อดิน

ไข่ตุ๋นแบบไทย ๆ เป็นอาหารที่กินร้อน ๆ อร่อยมาก เนื้อไข่ตุ๋นจะไม่เนียนเหมือนไข่ตุ๋นญี่ปุ่น วันนี้เอามาใส่หม้อดิน (จำแลง) เพราะมันเป็นหม้ออลูมิเนียม ยกลงจากเตาใหม่ ๆ ฟูฟ่อง สักพักพอคลายร้อนหน่อยเค้าจะแฟ่บลงเป็นเรื่องปกตินะคะ

Published by แม่สลิ่ม on August 7, 2011 12:04 pm

0

ครองแครงน้ำกะทิ

ขนมน้ำหรือขนมน้ำ ๆ เป็นภาษาเรียกบ้าน ๆ ของขนมที่มีลักษณะอยู่ในหม้อ คนขายจะตักใส่ถุงเรียง ๆ ไว้ หรือบางทีอยู่ในหม้อ เวลาไปซื้อคนขายจะถามว่าเอาขนมอะไรบ้าง แล้วก็จะตักใส่ถุง มัดยาง ขนมน้ำ ๆ ได้แก่ ทับทิมน้ำเชื่อม ครองแครงน้ำกะทิ กล้วยบวดชี เต้าส่วน ข้าวเหนียวถั่วดำ สมัยก่อนถุงละ 3 บาทเองค่ะ หลัง ๆ ขึ้นมาเป็น 5 บาท 7 บาท ตอนนี้ 10-15 บาทแล้ว

Published by แม่สลิ่ม on August 6, 2011 5:40 pm

1

แกงเขียวหวานสันในไก่

แกงเขียวหวาน เป็นอาหารไทยอันดับต้น ๆ ที่ต่างชาติรู้จัก มีทั้งแกงเขียวหวานเนื้อ แกงเขียวหวานหมู แกงเขียวหวานไก่ แล้วแต่จะสรรหาทำ กินกับข้าวสวยก็ได้ กินกับขนมจีนก็อร่อย จริง ๆ แล้วที่บ้านจะชอบเอาเนื้อส่วนสะโพกและน่องไก่มาทำแกงเขียวหวานไก่ แต่วันนี้ขอกินแบบสบาย ๆ ไม่ต้องแทะบ้างค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on August 6, 2011 3:30 pm

2

มักกะโรนีแฮมและเบคอนอบชีส (ซอสขาว)

หากว่าเบื่อแบบผัดลองหันมาทำแบบอบชีสดูบ้าง จริง ๆ แล้วสำหรับส่วนพาสต้าทำได้หลากหลาย ทูน่ามายองเนส ไส้กรอกซอสพริกและซอสมะเขือเทศ หรือแฮมเบคอนซอสขาว แล้วโรยหน้าด้วยมอสซาเรลลาชีส อ้วนแบบจัดเต็มมาก ค่อยไปเบิร์นออกทีหลังนะคะพี่น้อง

Published by แม่สลิ่ม on August 5, 2011 5:54 pm

0

หอยแมลงภู่อบสมุนไพร

หอยแมลงภู่เป็นหอยน้ำเค็ม มีสองฝา ฝามีสีเขียวอมดำ ปกติเวลาอบหลาย ๆ บ้านมักใส่แค่ใบโหระพา ตะไคร้ แต่วันนี้แม่หลิ่มทำให้หอมและแซ่บมากขึ้นโดยการใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หัวหอมแดง กระชายซอย ใบโหระพา และพริกขี้หนูสวนลงไป เติมน้ำซุปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา นำไปอบให้หอยสุก แล้วก่อนเสิร์ฟบีบมะนาว ถ้าได้หอยที่ไม่มีโคลน น้ำซุปและน้ำที่ออกมาจากตัวหอยเองรสชาติจัดจ้านมากค่ะ ซดแล้วโฮกฮือ ))

Published by แม่สลิ่ม on August 5, 2011 5:37 am

3

น้ำปลาเห็ด-ไข่ต้มยางมะตูม

เมนูนี้คงเป็นที่ถูกอกถูกใจของหลาย ๆ คน ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน ดีต่อสุขภาพ ทำให้เจริญอาหารอีกด้วย ถ้าให้อร่อยไข่ต้มต้องเป็นไข่เป็ดจะอร่อยกว่าไข่ไก่ ไข่เป็ดส่วนของไข่ขาวจะเหนียวกว่าไข่ไก่ ต้มให้ได้แบบบยางมะตูมนะคะ แซ่บจริง แม่หลิ่มอยากให้ลองค่ะ easy & delicious …..

Published by แม่สลิ่ม on August 4, 2011 5:52 pm

0

ยำหัวปลีต้ม (ยำหัวปลี – สูตร 1)

ต้นกล้วยเป็นพืชล้มลุกที่มีคุณประโยชน์มากมาย ใช้ได้ทุกส่วนของต้น ลำต้นใช้ผสมอาหารเลี้ยงหมู ผลใช้ทำอาหารหรือขนมต่าง ๆ ใบใช้ห่อขนมต่าง ๆ หัวปลีก็เป็นส่วนหนึ่งของต้นกล้วย หลายคนอาจจะชอบกินหัวปลีเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว แต่บางคนอาจจะไม่ชอบเพราะกินดิบเค้ามีความฝาด ลองเอามาต้มให้สุกแล้วทำยำหัวปลีกันดีไหมคะ

Published by แม่สลิ่ม on August 3, 2011 4:13 pm