แม่สลิ่ม : 2011 July

หน่อไม้ฝรั่งผัดเบคอน

หลายท่านคงคุ้นเคยกับการเอาหน่อไม้ฝรั่งมาผัดกับกุ้ง ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ปรุงรสตามชอบ แต่วันนี้ขอเปลี่ยนมาผัดกับเบคอนแทน ใส่พริกแห้งนิดหน่อย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เหยาะน้ำปลาเล็กน้อย ผัดแบบแห้ง ๆ ค่ะ ไม่มีน้ำซอส จะได้คงรสชาติของเบคอนเอาไว้ค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on July 30, 2011 9:20 pm

1

ฉู่ฉี่ปลาทูสด

ฉู่ฉี่เป็นอาหารคล้ายแกงเผ็ดแต่น้ำขลุกขลิก รสชาติเค็ม หวาน ปลาที่นิยมใช้ในการทำฉู่ฉี่ได้แก่ ปลาทูสด ปลาเนื้ออ่อน กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ราดน้ำฉู่ฉี่ที่รสชาติกลมกล่อมอร่อยเกินห้ามใจจริง ๆ ค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on July 30, 2011 7:24 pm

0

Spaghetti Alle Vongole – สปาเกตตี้หอยลายผัดพริก

Spaghetti Alle Vongole เรียกภาษาไทยว่า “สปาเกตตี้หอยลาย” นั่นเองค่ะ ทำแบบไทย ๆ ส่วนผสมไทย ๆ หาไม่ยาก รสชาติแซ่บ ถูกปากคนไทย ไม่เลี่ยนค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on July 29, 2011 2:41 pm

1

ปอเปี๊ยะกุยช่ายหมูสับ

ของว่างแบบทอดเหมาะสำหรับคนชอบกุยช่าย วันนี้นำมาผัดกับเห็ดหอมหั่นชิ้นเล็กและหมูสับ ปรุงรสให้เค็ม ๆ หวาน ๆ ห่อกับแผ่นแป้งแล้วนำไปทอด จิ้มกับซอสพริกเผ็ด ๆ แม่หลิ่มชอบมากค่ะ อยากให้ลองทำกัน

Published by แม่สลิ่ม on July 28, 2011 8:47 pm

5

วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน

วุ้นเป็นขนมหวานสัญชาติไทย เทคนิคในการทำวุ้นให้ได้ดีคือต้องเคี่ยวให้เดือดเต็มที่ เห็นฟองใหญ่แล้วไล่ไปฟองละเอียดจึงค่อยใส่น้ำตาล ไม่เช่นนั้นเมื่อวุ้นเซ็ทตัวอาจเห็นเป็นเกล็ด กินแล้วสากลิ้น ไม่อร่อยค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on July 28, 2011 1:37 am

1

Sirloin ผัดใบโหระพา

เนื้อวัวมีหลายส่วน แต่ละส่วนก็เหมาะที่จะทำอาหารแตกต่างกันไป วันนี้แม่หลิ่มเลือกใช้เนื้อวัวส่วนลูกมะพร้าวมาผัดใส่ใบโหระพาค่ะ ใส่พริกขี้หนูสวนทั้งก้านและกระเทียมกลีบเล็ก ปรุงรสด้วยน้ำปลานำเด่น น้ำมันหอยรั้งท้าย ชอบเผ็ดมากใส่พริกมาก ชอบเผ็ดน้อยใส่พริกน้อยค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on July 27, 2011 4:18 pm

3

แกงไตปลา

แกงไตปลา เป็นอาหารพื้นเมืองของภาคใต้ที่ติดอันดับยอดฮิต รสชาติเผ็ด เค็ม บางร้านบางบ้านอาจมีความเปรี้ยวที่ปลายลิ้น ภาคใต้เขาใส่ส้มแขก แต่ถ้าไม่มีใส่น้ำมะขามเปียกแทนได้ค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on July 26, 2011 7:19 pm

2

สันนอกหมูทอด

หมูทอดข้างนอกแห้ง ๆ แต่ข้างในยังนิ่ม ไม่แข็งมาก เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน บางร้านขายดีเป็นล่ำเป็นสัน ข้าวเหนียวกับหมูทอดเดี๋ยวนี้ห่อละ 25 บาทแล้วค่ะ ลองทำกินเองกันดีกว่าไหมเอ่ย

Published by แม่สลิ่ม on July 24, 2011 4:27 pm

11

Vanilla Custard Cake

สำหรับต้นฉบับเค้กนี้แม่หลิ่มได้มาจากเจ๊หลี กิน ๆ เที่ยว ๆ ในเวปพันทิป อร่อยเหลือหลาย มีเพื่อน ๆ พี่ ๆ น้อง ๆ ตามส่งการบ้านกันหนาแน่น ทำแล้วจะไม่ผิดหวัง เนื้อเค้กนุ่มนวล ส่วนของคาราเมลด้านบนนั้นเข้มอ่อนได้ตามชอบค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on July 23, 2011 7:57 pm

9

ซี่โครงหมูตุ๋นน้ำผึ้ง

อาหารประเภทตุ๋น ตุ๋นจนเกือบล่อนจากกระดูก รสชาติหวานเค็ม หรือจะทำให้เค็มหวานก็ปรับเอาตามที่ชอบ ไม่จืดชืดนะคะ มีเปรี้ยวจากซอสมะเขือเทศนิด ๆ เผ็ดจากซอสพริกหน่อย ๆ และได้ความหอมจากน้ำผึ้งค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on July 21, 2011 12:27 pm