แม่สลิ่ม : 2011 April

ปลาหมึกกรอบผัดน้ำพริกเผา

ปลาหมึกกรอบ ของขาดไม่ได้ในก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ กรุบ ๆ หนึบ ๆ นอกจากนี้ยังใส่ในก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ หรือบางคนชอบสั่งเวลาไปกินสุกี้ เอามาทำอาหารจานผัดก็ได้นะคะ ผ้ดน้ำพริกเผา ผัดขี้เมา กะเพาะปลาผัดแห้ง วันนี้นำเอามาทำผัดน้ำพริกเผาแบบน้ำพริกเผาถึงใจค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on April 26, 2011 3:05 pm

4

ซุปไก่ (แบบอิสลาม)

หากไปร้านอาหารอิสลามหรือร้านข้าวหมกไก่ ของที่ขายคู่กันเห็นทีจะไม่พ้น “ซุปแบบอิสลาม” ซุปไก่ ซุปเนื้อ หรือซุปหางวัว ตุ๋นใส่เครื่องเทศ แต่ตอนปรุงบีบน้ำะนาวและทุบพริกขี้หนูใส่ แซ่บ ไม่เลี่ยน ทำกินเองได้ไม่ยากค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on April 25, 2011 11:28 pm

10

Thai Taste – Thai Tea Mousse Cake

สาว ๆ หลายคนหลงไหลในสีสันของน้ำชาไทย บางคนชอบกลิ่น ถึงแม้จะใส่สีแต่เวลามาชงชามะนาวหรือชาเย็น หรือชาดำเย็น เห็นทีไรหลายคนก็ห้ามใจไม่ได้ที่จะซื้อสักแก้ว โดยเฉพาะฤดูกาลร้อน วันนี้เอาเกล็ดชาไทยมาทำมูสกันบ้าง อยากทำมานานแล้วค่ะ ได้ฤกษ์เบิกชัยเสียที เดี๋ยวจะไปจุดพลุหนึ่งทีต้อนรับมูสเค้กชาไทยในวันนี้…..

Published by แม่สลิ่ม on April 25, 2011 10:23 am

0

หมูเค็มทอด

หมูเค็มทอด คล้าย ๆ กับหมูแดดเดียวนั่นล่ะคะ ทำเองไม่ต้องกลัวดินประสิวมากวนใจ ถึงแม้สีจะไม่แดงสวยแบบร้านที่เค้าขายเป็นอาชีพ แต่ปลอดภัย เคยถามจากร้านที่เค้าขายพวกหมูแดดเดียวและเนื้อแดดเดียว เค้าใส่ดินประสิวช่วยให้สีสวยค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on April 24, 2011 8:16 pm

0

Seed from Poppy – Orange Poppy Seed Cake

เมล็ดป๊อบปี้ มีลักษณะเป็นเมล็ดกลมเล็ก ขนาดประมาณงาดำหรืองาขาว ต่างกันที่เป็นเมล็ดกลม มีทั้งแบบสีขาวและสีดำ แต่ที่หาซื้อง่ายและนิยมนำมาประกอบอาหารหรือนำมาทำขนมคือสีดำ วันนี้ลองจับมาใส่ในเค้กเนย ในตัวเค้กมีอัลมอนด์ป่น เมล็ดป๊อปปี้และผิวส้มค่ะ …

Published by แม่สลิ่ม on April 24, 2011 11:14 am

0

ปีกไก่ทอดเกลือ

“ปีกไก่ทอดเกลือ” เมนูดังของร้านอาหารหลายร้าน เหมือนง่าย แต่ทำไม่เป็นก็ไม่ง่าย ของทอดที่กรอบนอกนุ่มในต้องรู้จักการใช้ไฟในการทอดเป็นสิ่งสำคัญค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on April 23, 2011 9:10 pm

0

แกงส้มแตงโมอ่อน

แกงส้มเป็นแกงที่ชูสุขภาพอย่างยิ่ง ไม่มีไขมันจากกะทิมากวนใจ แกงส้มหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม มีทั้งเปรี้ยว ทั้งเค็ม และทั้งหวาน กินคู่กับปลาทอดราดน้ำปลา ปลาสลิดทอด ปลาเค็ม ไข่เจียว หรือกับข้าวแห้ง ๆ อีกอย่าง เป็นกับข้าวที่อยู่คู่ครัวไทยมาช้านานค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on April 23, 2011 6:41 pm

5

การราดหน้าเค้กส้ม

เค้กส้มในตำนาน การราดหน้าและแต่งหน้าเค้กตามสไตล์ใครต่อใคร ของแม่หลิ่มโดยส่วนมากแบบนี้นะคะ ถ้าเป็นเค้กก้อนกลมมักไม่นิยมใช้พาดปาดลายบนหน้าเค้ก ชอบแบบนี้มากกว่าค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on April 23, 2011 11:47 am

0

วุ้นเส้นผัดทะเล

วุ้นเส้นผัดทะเลจานนี้ จำแลงมาจากผัดโป๊ยเซียน ผัดโป๊ยเซียนจะต้องส่วนประกอบหลัก 8 อย่าง 8 อย่างของแต่ละร้านก็จะแตกต่างกันไป ปลาหมึกกรอบ กุ้งสด วุ้นเส้น ผักกาดขาว ขึ้นฉ่าย ถั่วงอก เป็นต้น แม่หลิ่มมีแค่ 7 อย่าง เลยไม่เป็นผัดโป๊ยเซียนค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on April 21, 2011 5:28 pm

2

Soft Cheese – Mascarpone Marble Cheesecake

Mascarpone Cheese เป็น cheese ชนิดหนึ่งที่มีรสชาตินุ่มนวลชวนฝัน ส่วนมากใช้ใส่ใน Tiramisu ขนมหวานอันมีต้นเกิดเนิดมาจากอิตาลี่ ความนุ่มนวลของ chesse ชนิดนี้เมื่อเอามาใส่ใน cheese cake บ้าง จับคู่กับ chocolate อะฮ่า …..

Published by แม่สลิ่ม on April 19, 2011 8:21 am